Arden

Сетевых обзоров предостаточно.  Правда они на английском по большей части, но и это можно понять, посмотрев youtube. Вопросам обработки Вы уделяете какое-то прям мистическое внимание)))) Take it easy!   Раз мы собираемся писаться не в два мика а в один - просто научиться чисто технической стороне дела сперва. То есть писать сносно и без брака, а уж потом понять принципы работы с файлами.  И конечно проще найти того кто лично будет готов поделиться опытом, а не собирать крохи с форумов, эдак пройдет лет двадцать))))
По поводу работы с девайсами - надо иметь четкую картинку того, что мы будем делать с предметом. Вещи не любят когда их забывают или используют по минимуму))) а раз так то и брать надо их имея в своем рассуждении веские доводы. Раз боитесь продвинутой техники -- возьмите что попроще пока, это как принцип вождения авто -- купил копейку, угондошил, пообтерся, купил что-то более приличное. И раз так хочется быть с техникой на ты -- ну надо искать возможности же! Устроиться куданить посмотреть на это дело, глядишь через годик нахватаешься.

Главный вопрос в том - как всё будет звучать без микрофона!!! ИМХО
Любой из перечисленных вами микрофонов нужно будет постобрабатывать и даже после этого, вам нужно будет обработать ваш трек каким-нибудь стерео-ревербератором, иначе это всё будет звучать в моно, т.е. абсолютно плоско, а соответственно будет выглядеть отстойнейшим самопалом ИМХО

Допустим вы великолепно играете на гитаре и отлично поёте и всё это происходит в благоприятном для этого помещении - т.е. всё отлично звучит в живую. Остаётся всё это зафиксировать в цифру. Для этого вам понадобится стереопара (2 микрофона), соответственно 2-х канальный предусил (вместо него можно использовать 2-х канальную зв.карту). Но 2 микрофона стоят в 2 раза дороже 1-го.

А можно поступить проще ИМХО - взять сей девайс Zoom H2n Handy Recorder http://radiozvuk.com...handy-recorder/
и пользовать его в "хвост и гриву"